Tosty z patelni z wędzoną goudą, jabłkiem i karmelizowaną cebulą
Chrupiące tosty z patelni z roztopioną wędzoną goudą, słodką karmelizowaną cebulą, cienkimi plasterkami jabłka i szynką. Prosty i pyszny lunch lub kolacja, gotowe w zaledwie 20 minut.
Tosty z patelni to jedzenie, które przynosi przyjemność w najlepszym wydaniu. Znajdziesz tu chrupiący chleb na zakwasie, kremową, roztopioną wędzoną goudę, słodką cebulę z sokiem jabłkowym, świeże zioła i orzeźwiający akcent cienkich plasterków jabłka. Połączenie słonych, słodkich, wędzonych i chrupiących składników sprawia, że te tosty są wyjątkowo smaczne.
Ten przepis jest idealny, gdy chcesz przygotować szybki lunch, prostą kolację lub wyjątkowo pyszne weekendowe tosty. Wymaga niewielu składników, ale smakuje tak, jakby przygotowanie zajęło znacznie więcej czasu.
Do tego przepisu idealnie nadaje się dobra patelnia 30 cm, ponieważ zapewnia dużo miejsca, by usmażyć tosty na złocisto i chrupiąco. Nóż szefa kuchni ułatwia krojenie cebuli i jabłka w cienkie plasterki, a deska do krojenia z drewna orzechowego zapewnia stabilną i przestronną powierzchnię do przygotowywania składników.
Przepis na tosty z patelni
Liczba osób: 4
Przygotowanie: 5 min.
Smażenie: 15 min.
Łączny czas: 20 min.
Składniki na tosty z patelni
- 50 g solonego masła
- 2 cebule pokrojone w cienkie plasterki
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz
- 1 dl soku jabłkowego
- 1 łyżka świeżych listków tymianku
- 1 łyżka posiekanej świeżej szałwii
- 4 plastry szynki
- 8 kromek chleba na zakwasie
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 300 g wędzonej goudy, pokrojonej w plastry lub startej
- 1 jabłko pokrojone w cienkie plasterki
Sposób przygotowania
- Roztop 2 łyżki masła na dużej patelni na średnim ogniu.
- Dodaj cebulę i smaż przez ok. 3 minuty, aż zacznie mięknąć.
- Dodaj połowę soku jabłkowego i dopraw solą oraz czarnym pieprzem.
- Smaż cebulę przez ok. 5 minut, aż sok jabłkowy odparuje.
- Dodaj resztę soku jabłkowego i smaż przez kolejne 5 minut lub do momentu, aż cebula stanie się złocista i skarmelizowana.
- Dodaj tymianek i szałwię i smaż razem przez ok. 1 minutę. Zdejmij cebulę z patelni i odstaw.
- Posmaruj oliwą z oliwek zewnętrzną stronę każdej kromki chleba na zakwasie.
- Na połowie kromek rozłóż wędzoną goudę, karmelizowaną cebulę, plasterki jabłka i szynkę.
- Przykryj pozostałymi kromkami, stroną posmarowaną oliwą na zewnątrz.
- Kładź tosty na patelni po 1-2 naraz i smaż przez ok. 3-5 minut z każdej strony, aż chleb będzie złocisty i chrupiący, a ser się roztopi.
- Przekrój tosty i od razu podawaj na ciepło.
Wskazówki na najlepsze tosty z patelni
Smaż tosty na średnim ogniu, aby chleb stał się chrupiący i złocisty, nie przypalając się, zanim ser zdąży się roztopić.
Użyj startej goudy, jeśli chcesz, aby ser roztopił się wyjątkowo szybko i równomiernie.
Jeśli zależy ci na intensywniejszym smaku, zamiast zwykłej szynki możesz użyć prosciutto, szynki serrano lub dobrej szynki dojrzewającej.
Dlaczego jabłko, gouda i karmelizowana cebula tak dobrze do siebie pasują?
Wędzona gouda nadaje tostom pełny, kremowy i lekko wędzony smak. Karmelizowana cebula dodaje słodyczy i głębi, a jabłko wnosi świeżość i lekko kwaskowy kontrast. W połączeniu z chrupiącym chlebem na zakwasie i słoną szynką powstają tosty łączące tłustość, słodycz, kwasowość i chrupkość.
To właśnie równowaga między różnymi smakami i konsystencjami sprawia, że te tosty z patelni są ciekawsze niż klasyczne tosty z serem.
Jaki chleb najlepiej nadaje się na tosty z patelni?
Chleb na zakwasie to bardzo dobry wybór, ponieważ ma zwartą strukturę, lekko kwaskowy smak i staje się przyjemnie chrupiący na patelni. Najlepiej pokroić chleb na dość równe kromki, aby tosty łatwo się składało i smażyło.
Możesz też użyć chleba wiejskiego, razowego lub jasnego chleba z dobrą skórką. Unikaj bardzo miękkiego chleba tostowego, jeśli chcesz uzyskać bardziej chrupiące i rustykalne tosty.
Podawanie
Podawaj tosty gorące, prosto z patelni, gdy chleb jest jeszcze chrupiący, a ser roztopiony. Świetnie sprawdzają się same jako szybki lunch, ale można je też podać z prostą zieloną sałatką, marynowaną czerwoną cebulą lub dodatkowymi plasterkami jabłka.
Jeśli chcesz, aby posiłek był bardziej sycący, podaj tosty z ziemniakami pieczonymi w piekarniku, świeżą surówką z kapusty lub kremowym dipem.
Czy tosty z patelni można przygotować wcześniej?
Tosty smakują najlepiej tuż po usmażeniu. Możesz jednak bez problemu przygotować cebulę wcześniej i przechowywać ją w lodówce do czasu użycia. Wtedy wystarczy złożyć i usmażyć tosty tuż przed podaniem.
Jeśli zostaną ci tosty, możesz je delikatnie podgrzać ponownie na patelni na małym lub średnim ogniu. Dzięki temu chleb będzie bardziej chrupiący niż po podgrzaniu tostów w mikrofalówce.
