Lasagne ze szpinakiem, mozzarellą, cytryną i orzeszkami piniowymi
Kremowa i pełna smaku lasagne ze szpinakiem, sosem serowym, mozzarellą, świeżą skórką cytrynową, orzeszkami piniowymi i chrupiącą bułką tartą na wierzchu. Prosta wegetariańska lasagne, idealna zarówno na co dzień, jak i dla gości.
Lasagne ze szpinakiem to pyszna i prosta wegetariańska lasagne, w której klasyczny sos mięsny zastępują szpinak, kremowy sos serowy i świeża skórka cytrynowa. Połączenie łagodnego szpinaku, roztopionej mozzarelli i nuty cytryny daje lasagne o świeżym, pełnym smaku, która jest sycąca i łatwa do przygotowania.
Ten przepis na lasagne ze szpinakiem jest idealny, gdy chcesz podać warzywną kolację pełną smaku. Rozmrożony szpinak ułatwia przygotowanie dania, a orzeszki piniowe i bułka tarta na wierzchu tworzą chrupiące wykończenie o orzechowym smaku.
Do przygotowania kremowego sosu serowego idealnie nadaje się dobry rondel 18 cm, ponieważ zapewnia dobrą kontrolę nad temperaturą. Nóż szefa kuchni przydaje się do siekania orzeszków piniowych, a deska do krojenia z drewna orzechowego zapewnia stabilną powierzchnię do przygotowywania składników.
Przepis na lasagne ze szpinakiem
Liczba osób: 4
Przygotowanie: 20 min.
Pieczenie: 40 min.
Łączny czas: 60 min.
Składniki na lasagne ze szpinakiem
- 50 g masła
- 50 g mąki
- 1 L pełnotłustego mleka
- 200 g startej mozzarelli
- 600 g mrożonego szpinaku, rozmrożonego i najlepiej odciśniętego z nadmiaru płynu
- Skórka z 1 ekologicznej cytryny
- 6-8 płatów lasagne
- 75 g grubo posiekanych orzeszków piniowych
- 50 g bułki tartej
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz
Sposób przygotowania
- Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- Roztop masło w garnku na średnim ogniu.
- Dodaj mąkę do masła i mieszaj trzepaczką, aż powstanie jednolita zasmażka.
- Stopniowo dodawaj mleko, cały czas mieszając trzepaczką, aby sos był gładki i kremowy.
- Podgrzewaj sos, aż zacznie lekko gęstnieć.
- Dodaj startą mozzarellę do sosu i mieszaj, aż ser się roztopi. Dopraw sos serowy solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem.
- W razie potrzeby odciśnij rozmrożony szpinak z nadmiaru płynu, aby lasagne nie była zbyt wodnista.
- Przygotuj żaroodporne naczynie szklane i zacznij od rozłożenia na dnie ok. 1/4 szpinaku.
- Rozprowadź na szpinaku trochę sosu serowego i posyp odrobiną drobno startej skórki cytrynowej.
- Na wierzchu ułóż warstwę płatów lasagne.
- Układaj kolejne warstwy szpinaku, sosu serowego, skórki cytrynowej i płatów lasagne, aż wykorzystasz wszystkie składniki.
- Na ostatnią warstwę wyłóż szpinak i sos serowy.
- Posyp wierzch grubo posiekanymi orzeszkami piniowymi i bułką tartą.
- Piecz lasagne ze szpinakiem w piekarniku w 200°C przez ok. 40 minut, aż wierzch będzie złocisty, sos przy brzegach zacznie bulgotać, a płaty lasagne będą miękkie.
- Przed podaniem odstaw lasagne na 5-10 minut, aby stężała i łatwiej się kroiła.
Wskazówki na najlepszą lasagne ze szpinakiem
Odciśnij szpinak z nadmiaru płynu, zanim ułożysz go w lasagne. Dzięki temu lasagne będzie bardziej kremowa i zwarta.
Podczas przygotowywania sosu serowego dodawaj mleko stopniowo, aby uniknąć grudek i uzyskać gładki sos.
Po upieczeniu odstaw lasagne na chwilę. Dzięki temu łatwiej będzie ją pokroić, a warstwy zdążą stężeć.
Dlaczego lasagne ze szpinakiem to dobry wybór na wegetariańską lasagne?
Lasagne ze szpinakiem to dobry wybór na wegetariańską lasagne, ponieważ jest kremowa, sycąca i pełna smaku. Szpinak dodaje objętości i łagodnego warzywnego smaku, a mozzarella i domowy sos serowy sprawiają, że lasagne ma łagodny, pełny smak, delikatną konsystencję i daje satysfakcję z jedzenia.
Skórka cytrynowa wnosi świeżość, która równoważy tłustość sosu serowego. Jednocześnie orzeszki piniowe i bułka tarta na wierzchu zapewniają chrupiącą konsystencję, dzięki której lasagne jest ciekawsza od zupełnie klasycznej wersji.
Czy można użyć świeżego szpinaku zamiast mrożonego?
Tak, możesz użyć świeżego szpinaku zamiast mrożonego. Wystarczy go krótko podsmażyć, aż zwiędnie, a następnie odcisnąć z płynu przed dodaniem do lasagne.
Mrożony szpinak jest jednak łatwym i praktycznym rozwiązaniem, ponieważ jest już posiekany i można go szybko przygotować. Najważniejsze, aby szpinak nie zawierał zbyt dużo płynu, gdy trafia do naczynia.
Co można podać do lasagne ze szpinakiem?
Lasagne ze szpinakiem można podać samą, ale świetnie pasuje też do świeżej zielonej sałatki, sałatki pomidorowej lub chrupiącego pieczywa. Prosta sałatka z cytryną, oliwą z oliwek i świeżo mielonym pieprzem szczególnie dobrze kontrastuje z kremową lasagne.
Jeśli chcesz, aby posiłek był bardziej sycący, podaj lasagne z pieczonymi warzywami, surówką z kapusty lub lekkim dressingiem jogurtowo-ziołowym.
Czy lasagne ze szpinakiem można przygotować wcześniej?
Tak, lasagne ze szpinakiem dobrze nadaje się do wcześniejszego przygotowania. Możesz ułożyć lasagne wcześniej w ciągu dnia i przechowywać ją w lodówce do czasu pieczenia. Dzięki temu świetnie sprawdzi się zarówno na codzienną kolację, jak i dla gości.
Resztki można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce i odgrzać następnego dnia. Lasagne można podgrzać w piekarniku, aby wierzch znów stał się lekko chrupiący, lub delikatnie w mikrofalówce, jeśli zależy ci na czasie.
Warianty lasagne ze szpinakiem
Przepis można łatwo dostosować do własnego smaku. Możesz na przykład dodać ricottę, fetę lub parmezan, aby uzyskać intensywniejszy serowy smak. Odrobina gałki muszkatołowej w sosie serowym również bardzo dobrze pasuje do szpinaku.
Jeśli chcesz dodać do lasagne jeszcze więcej zielonych warzyw, możesz użyć cukinii, brokułów lub pora. Jeśli zależy ci na bardziej sycącym daniu, dodaj między warstwami grzyby, soczewicę lub prażoną ciecierzycę.
Podawanie
Podawaj lasagne ze szpinakiem na gorąco, prosto z piekarnika, gdy wierzch jest złocisty, a sos serowy lekko bulgocze przy brzegach. Przed podaniem warto odstawić ją na kilka minut, aby porcje lepiej zachowywały kształt.
Z tym przepisem przygotujesz prostą, kremową i pełną smaku wegetariańską lasagne, idealną na rodzinny obiad, dla gości i jako codzienny warzywny posiłek.
