Rogan Josh z kurczakiem
Rozgrzewające i pikantne danie z kurczakiem, cebulą, chili i aromatycznymi przyprawami. Idealne na kolację w miłej atmosferze, podczas której potrawa zyskuje bogaty smak w garnku i piekarniku.
Rogan Josh to pikantna i aromatyczna potrawa duszona, której rozgrzewające przyprawy i delikatny kurczak nadają głęboki, bogaty smak. To danie sycące, rozgrzewające i apetyczne – idealne na wieczory, kiedy masz ochotę na wyrazisty posiłek.
Przyprawy w całości tworzą głęboką, wyrazistą bazę, a cebula, czosnek, imbir i chili dopełniają danie rozgrzewającym, pełnym smakiem. Gdy kurczak jest już zrumieniony, a składniki połączone w garnku, potrawa przez większość czasu przygotowuje się sama w piekarniku.
Do tego dania dobrym wyborem jest garnek 24 cm, ponieważ pomieści kurczaka, przyprawy i płyn w jednym naczyniu. Podczas przygotowania przydaje się solidna łyżka, którą delikatnie wymieszasz składniki, nie rozgniatając ich zbyt mocno.
Przepis na Rogan Josh
Liczba osób: 4
Przygotowanie: 15 min.
Czas gotowania: 60 min.
Składniki
- 750 g kurczaka pokrojonego w kostkę
- 10 ziaren pieprzu
- 5 goździków
- 3 strąki kardamonu
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 1 laska cynamonu
- 2 cebule
- 2 zielone papryczki chili
- 1 łyżka rozgniecionego czosnku
- 1 łyżka rozgniecionego imbiru
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 6 dl wody
- sól
Sposób przygotowania
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
- Rumień kurczaka małymi partiami w garnku razem z ziarnami pieprzu, goździkami, strąkami kardamonu, kminem rzymskim i cynamonem przez około 5 minut. Następnie wyjmij kurczaka i odłóż na bok.
- Drobno posiekaj cebulę i pokrój zielone papryczki chili. Podsmaż w garnku cebulę, chili, czosnek i imbir, aż cebula zmięknie.
- Dodaj z powrotem kurczaka wraz z koncentratem pomidorowym i dopraw solą.
- Wlej wodę, przykryj garnek przy użyciu pokrywki i wstaw do piekarnika na około 1 godzinę, aż kurczak będzie miękki, a sos lekko zredukowany i gęsty.
- Przed podaniem delikatnie wymieszaj danie i podawaj z pełnoziarnistym ryżem lub dobrym pieczywem.
Wskazówki, jak uzyskać jeszcze smaczniejsze Rogan Josh
Rumień kurczaka małymi partiami, aby od początku nabrał lepszego koloru i więcej smaku.
Po wyjęciu z piekarnika warto odstawić danie na kilka minut, aby smaki jeszcze lepiej się połączyły przed podaniem.
Podanie
Podawaj Rogan Josh na gorąco, najlepiej z pełnoziarnistym ryżem lub kawałkiem dobrego pieczywa, które wchłonie pikantny sos. Dzięki temu danie będzie bardziej sycące i jeszcze bardziej apetyczne.
Jeśli chcesz nieco urozmaicić podanie, możesz dodać świeże zioła lub prostą sałatkę. To świeży akcent, który równoważy rozgrzewające przyprawy i dopełnia posiłek.
To danie pokazuje, jak wiele smaku można wydobyć z prostych składników i odrobiny czasu w piekarniku. Rogan Josh z kurczakiem to więc świetny wybór, gdy chcesz przygotować coś prostego, rozgrzewającego i naprawdę smacznego.
