Kurczak pieczony w całości z warzywami korzeniowymi
Klasyczne i smaczne danie z piekarnika z soczystym kurczakiem, cytryną, natką pietruszki i miękkimi warzywami korzeniowymi. Idealne na obiad, który ma być prosty, rozgrzewający i pełen smaku.
Kurczak pieczony w całości z warzywami korzeniowymi to jedno z tych dań, które nigdy tak naprawdę nie wychodzą z mody. Złocisty kurczak, miękkie warzywa oraz zapach cytryny, czosnku i tymianku tworzą obiad, który jest jednocześnie domowy i nieco bardziej wyjątkowy.
To także danie idealne zarówno na co dzień, jak i na weekend, ponieważ przygotowanie jest proste, a piekarnik wykonuje większość pracy. Gdy kurczak piecze się z ziemniakami, pasternakiem i marchewką, smaki łączą się w jedno ciepłe i apetyczne danie, które łatwo podać prosto z patelni.
Do tego dania świetnie sprawdzi się patelnia do sauté 26 cm, ponieważ pomieści zarówno kurczaka, jak i warzywa korzeniowe, a przy tym nadaje się do używania w piekarniku. Przy wyjmowaniu i podawaniu dania warto mieć pod ręką rękawicę kuchenną, a łopatka z otworami ułatwia wyjmowanie kurczaka i warzyw bez ich uszkadzania.
Przepis na kurczaka pieczonego w całości z warzywami korzeniowymi
Liczba osób: 4
Przygotowanie: 25 min.
Obróbka termiczna: 60 min.
Składniki
- 1 cały kurczak (ok. 1600 g)
- 2 łyżki soli
- 1 pęczek natki pietruszki
- 2 cytryny
- 2 główki czosnku
- 500 g ziemniaków
- 500 g pasternaku
- 500 g marchewki
- ½ dl oliwy z oliwek
- ½ łyżki soli
- 1 doniczka tymianku
Sposób przygotowania
- Rozgrzej piekarnik do 190 stopni.
- Grubo posiekaj połowę natki pietruszki i natrzyj kurczaka wewnątrz i na zewnątrz solą oraz posiekaną natką.
- Pokrój cytryny w plasterki i wypełnij kurczaka plasterkami cytryny oraz pozostałą natką pietruszki.
- Przekrój główki czosnku na pół.
- Pokrój ziemniaki na kawałki na jeden kęs i umieść je na dużej patelni razem z czosnkiem.
- Ułóż kurczaka na wierzchu i piecz w piekarniku przez ok. 25 minut.
- Pokrój pasternak i marchewkę w słupki i wymieszaj z oliwą z oliwek, tymiankiem i solą.
- Rozłóż warzywa korzeniowe wokół kurczaka na patelni i piecz danie przez kolejne ok. 35 minut, aż kurczak będzie upieczony w środku, a sok wypływający przy kości po nakłuciu widelcem będzie klarowny.
- Przed podaniem warto odstawić kurczaka na kilka minut.
Wskazówka, jak uzyskać jeszcze bardziej soczystego kurczaka
Po wyjęciu z piekarnika warto odstawić kurczaka na kilka minut przed pokrojeniem. Pomaga to zatrzymać soki w mięsie i sprawia, że jest ono delikatniejsze.
Jeśli chcesz uzyskać bardziej złocistą skórkę, możesz nieco zwiększyć temperaturę na ostatnie minuty pieczenia – uważnie obserwuj wtedy kurczaka.
Podawanie
Podawaj kurczaka prosto z patelni, gdy jest jeszcze gorący i soczysty. Pieczone warzywa korzeniowe doskonale do niego pasują, a podczas pieczenia nabierają smaku kurczaka, cytryny i ziół.
Jeśli chcesz, aby danie wyglądało jeszcze bardziej apetycznie, tuż przed podaniem możesz posypać je odrobiną świeżego tymianku lub dodatkową natką pietruszki. Doda to kolorów i sprawi, że danie będzie się piękniej prezentować na stole.
To danie pokazuje, jak wiele można osiągnąć dzięki kilku dobrym składnikom i prostemu przygotowaniu. Kurczak pieczony w całości z warzywami korzeniowymi to więc świetny wybór, gdy chcesz przygotować coś klasycznego, smacznego i sprzyjającego wspólnym spotkaniom przy stole.
