Są dni, kiedy kolacja powinna być prosta w przygotowaniu, ale nadal przypominać porządny posiłek. Chili con carne dobrze łączy te dwie cechy. Nie wymaga wielu czynności podczas gotowania, może gotować się bez ciągłego doglądania i po prostu dobrze smakuje, gdy ma czas powoli się dusić, a smaki mogą się połączyć.
Jednym z ważnych etapów jest sam początek. Jeśli obsmażysz mięso w odpowiednio wysokiej temperaturze i pozwolisz mu się zrumienić, uzyskasz głębszy smak, wyraźnie wyczuwalny w gotowym daniu. Dlatego warto zacząć od obsmażenia mięsa w garnku, zapewniając mu dużo miejsca, aby się rumieniło, zamiast gotować.
Przepis na chili con carne
Liczba osób: 4
Przygotowanie: 10 min.
Gotowanie: 40 min.
Łączny czas: 50 min.
Składniki na chili con carne
-
800 g mielonej wołowiny
-
1 łyżka chili, najlepiej wędzonego
-
1 łyżeczka kminu rzymskiego
-
1/2 świeżej czerwonej papryczki chili
-
1 puszka fasoli w sosie chili
-
1 puszka fasoli w sosie pomidorowym
-
1 puszka krojonych pomidorów bez skórki
-
4 łyżki skoncentrowanego bulionu cielęcego
-
Sól
-
Pieprz
Do podania
-
Kwaśna śmietana
Sposób przygotowania
-
Dobrze rozgrzej garnek i smaż mieloną wołowinę, aż się wyraźnie zrumieni.
-
Dodaj wędzone chili i kmin rzymski, a następnie dokładnie wymieszaj przyprawy z mięsem.
-
Drobno posiekaj świeżą papryczkę chili i dodaj ją do garnka.
-
Dodaj fasolę w sosie chili, fasolę w sosie pomidorowym i krojone pomidory bez skórki.
-
Dodaj skoncentrowany bulion cielęcy i dopraw solą oraz pieprzem.
-
Duś danie na małym ogniu przez 30-40 minut, aby smaki zdążyły się połączyć.
-
Podawaj chili con carne na ciepło z pieczywem i kwaśną śmietaną.
-
Przed podaniem możesz posypać danie odrobiną świeżego chili i natki pietruszki.
Wskazówki, jak przygotować najlepsze chili con carne
Na początku dokładnie zrumień mięso. Dzięki temu danie nabierze głębszego, pełniejszego smaku.
Duś danie na małym ogniu przez co najmniej 30 minut, aby pomidory, fasola, bulion i przyprawy zdążyły się połączyć.
Dopraw na sam koniec. Chili, bulion i fasola mogą różnić się ostrością i zawartością soli.
Wskazówki dotyczące podania
Podawaj chili con carne z pieczywem i sporą łyżką kwaśnej śmietany. Jeśli chcesz dodać coś jeszcze na wierzch, możesz posypać danie odrobiną świeżego chili i natki pietruszki.
Masz ochotę na chili con carne?
Dobre chili con carne zaczyna się od wysokiej temperatury i porządnego zrumienienia mięsa, a kończy na powolnym duszeniu, dzięki któremu fasola, pomidory i przyprawy zdążą się połączyć.
Postaw na prostotę. Dobrze rozgrzej garnek, obsmaż mięso i pozostaw resztę na małym ogniu przez 30-40 minut. Dopraw na koniec i podawaj, póki danie jest ciepłe.
