Szarpana wołowina to danie idealne na spokojny dzień w domu lub wizytę gości, kiedy chcesz przygotować coś pysznego bez ciągłego stania przy kuchence. Doprawiona sosem sojowym, brązowym cukrem i rozgrzewającymi przyprawami łopatka wołowa nabiera mnóstwa smaku podczas długiego pieczenia, aż staje się zupełnie miękka i łatwo rozdzielić ją dwoma widelcami.
Kiedy mięso jest gotowe, pozostaje głównie połączyć wszystkie składniki: chrupiący coleslaw, cienkie plasterki zielonych jabłek i ciepłe tortille. Powstaje przyjemne połączenie soczystego mięsa ze świeżymi, chrupiącymi akcesoriami, które sprawia, że danie łatwo podać zarówno na co dzień, jak i podczas wizyty gości.
Składniki
-
1,5 kg łopatki wołowej
-
1 dl brązowego cukru
-
1 dl sosu sojowego
-
2 gwiazdki anyżu
-
1 łyżka nasion kopru włoskiego
-
1 łyżeczka chili w proszku
Akcesoria
-
2 opakowania gotowej surówki: coleslaw
-
3 zielone jabłka
-
8 tortilli
Sposób przygotowania
-
Przygotuj marynatę, mieszając brązowy cukier, sos sojowy, anyż gwiazdkowy, nasiona kopru włoskiego i chili w proszku.
-
Wlej marynatę do woreczka z mięsem i przechowuj w lodówce. Jeśli to możliwe, zamarynuj mięso dzień wcześniej.
-
Piecz mięso w garnku przez 8-10 godzin w temperaturze 100 stopni.
-
Wyjmij mięso, po ostygnięciu rozdziel je dwoma widelcami, wmieszaj resztę marynaty z garnka i podawaj razem z mięsem.
-
Pokrój jabłka w cienkie plasterki i wymieszaj ze świeżym coleslawem.
-
Podgrzej tortille na patelni i podawaj szarpaną wołowinę w tortilli z coleslawem jako akcesoriami.
Podawanie szarpanej wołowiny
Podawaj szarpaną wołowinę, gdy tortille są jeszcze ciepłe, i pozwól wszystkim samodzielnie napełnić swoją tortillę przy stole. Coleslaw z chrupiącymi jabłkami stanowi świeży kontrast dla delikatnego mięsa, a jeśli coś zostanie, następnego dnia smakuje co najmniej równie dobrze.
